拥抱新酒饮——传统是存量的博弈新酒饮是增量的革命！

  3月22日，由华糖云商、酒说主办的“拥抱新酒饮”——2025新酒饮厂商对接会，在成都龙之梦大酒店顺利召开。围绕新酒饮的存在的问题、发展路径、未来趋势，参加会议的专家和厂商进行了充分交流，成为春糖期间新酒饮发展的风向标。

  本次论坛特别邀请北京思卓营销咨询公司、抖音号“美酒悦人”的网络达人房哥主持。

  新酒饮作为新兴品类，成为成都春糖的亮点，吸引了普遍关注。而在新酒饮的发展问题上，与会嘉宾一致认为，新酒饮的空间很大，但其市场化的还需要一个过程。“成为新酒饮世界的第一批原住民”，不但是消费端的愿景，也是所有从业者的希冀！

  华糖云商酒类产区发展研究中心总经理刘会民说，新酒饮近五年产业规模迅速扩容，线上线下齐发展，新消费场景的出现奠定了市场基础。对于新酒饮的发展，华糖云商从始至终保持关注。未来会联合有关部门和协会组织，加速推进新酒饮行业标准的制定，为新酒饮发展营造更好的空间。

  智达天下营销机构董事长张学军认为，新酒饮是“饮料风味”和“微醺体验”的创新性酒精饮料，他是立足于消费向悦己转变，新消费群体迭代的酒类大环境。新酒饮不是对传统的颠覆，而是对饮酒文化的重新定义。让年轻人喝第一口酒时，选择的不再是辛辣与规矩，而是自由与共鸣，这是消费习惯转变带来的影响。现在，我们有机会成为新酒饮世界的第一批原住民！

  四川德盛汇智总经理解飞认为，酒饮市场冰火两重天，传统酒饮下滑和新酒饮的增长说明，赛道选择更重要。新酒饮要从模式、产品、场景、渠道、组织和技术六个层面升维，以品类跨界、技术创新和场景重构，营造“非对称竞争优势”。

  福建中润玖通酒业总经理牟磊认为，中国酒业市场深度调整期，缩量竞争、内卷严重、危与机并存！新酒饮处在“战国时代”，“渠道霸权”尚未形成，但繁荣表象下暗流汹涌。新酒饮的生存法则短期看场景、中期看供应链、长期看文化。

  本次论坛吸引了包括金星、优布劳、燕京三升桶、318精酿等众多品牌参与，也让人类对于精酿赛道更充满信心。

  金星茶啤是2025年精酿品类的爆款，通过与毛尖的合作，金星毛尖精酿成为大单品，也吸引了全行业的关注。

  在谈到精酿产品创新方面，金星集团营销中心总经理吕晓朋，在《中式才是强势，华流才是顶流》的演讲中，揭秘金星茶啤赛道成功公式：爆款=熟悉的元素+反常识+情绪价值。啤酒是熟悉的元素不用教育；而茶与啤酒结合却是一种反常识的颠覆性认知；最后要结合当前消费潮流，捕捉新诉求，迎合新消费。

  小酒馆是当前精酿普遍选用的模式，营造全新消费场景，贴近并创造消费需求是小酒馆的优势。优布劳精酿全国有2000多家精酿小酒馆，借助这种模式实现了重要区域市场的消费裂变。

  优布劳精酿董事长助理靳海雯谈到，酒业重构有三个方向：低度化、健康化、高端化，新酒饮是个解题方向，其中，精酿体现出强大张力，精酿中的现打、即时零售、品牌连锁，优布劳占据了市场发展的三大风口。优布劳认为，“传统是存量的博弈，新酒饮是增量的革命”！

  精酿啤酒品类风向更多是由头部品牌引领。山西太鑫源商贸总经理张峰认为，精酿啤酒的竞争越来越激烈，以品牌化引领产品创新合作，是一条出路。牵手燕京，能够直接参与头部竞争，通过线上线下渠道联动，引爆消费端。

  近些年，品牌化运作和品类文化的发掘成为精酿可持续性发展的要素。318精酿创始人周宇认为，精酿文创是未来竞争的关键。318就是以“国民公路”打造IP形象，引爆社交圈，主张自由、时尚、天马行空的理念，从而形成品牌势能，进行消费导流。

  新酒饮赛道并不是一个单独的品类，除了精酿，威士忌、预调酒、新派果酒等，都可以划归到新酒饮的范畴。而新酒饮的“新”，不光是产品，更是创新、模式和“无边界”的消费需求。

  茶酒融合在市场端体现出慢慢的变大的潜力，深圳酒乘茶董事长柯建梓认为，茶酒融合是发展的新趋势，本着以酒带茶、以茶促酒的核心理念，酒乘茶为酒类渠道和终端商提供更多元的消费场景。创新是没有边界的，比如茶与精酿的结合、茶与饮料的结合，未来茶还将与更多品类融合，这也体现出了新酒饮的“无边界”特点。

  新酒饮的“新”还体现在技术端，将新酒饮的工厂搬进家庭、门店、水果生产基地，这是新酒饮智能化发展过程的一种潮流。山东九道生物科技有限公司李祥峰认为，酒业智能化是趋势，而酒业与消费端的智能化，可能一台智能酿酒机就能实现。新酒饮品类，“新”得不止是产品，有时候更是一种消费场景。

  与此同时，新酒饮在跨界融合层面也体现出无限可能。益口葛葛创始人戴振认为，新酒饮的“新”还可以从消费端的跨界融合来体现。益口葛葛作为健康提神咀嚼品的开创者和领导者，成为线亿+，与新酒饮的目标群体相符。从产业链和消费场景来看，二者可完全实现跨界融合。